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Paellador inicia su expansión en México
Meritem, franquicia de restauración cuya marca más conocida es Paellador por sus paellas y fideuás, ha iniciado su expansión en México con presencia en 12 establecimientos, a los que prevé añadir 100 más en un año.

Teresa Sánchez, responsable del departamento de Exportación, comenta que “siempre ha sido nuestra ilusión exportar nuestras especialidades a todo el mundo”, entre las que se encuentran, además de las paellas y fideuás, las Cruji Coques o mini pizzas crujientes.

Con más de 180 establecimientos repartidos por Andorra, Argentina, EEUU, Francia, Italia, Países Bajos, Portugal, Puerto Rico, Reino Unido y Venezuela, Paellador accede ahora al mercado mexicano, donde hay “un gran conocimiento de la cultura culinaria española, por lo que nuestras especialidades tienen gran aceptación y éxito”.

Aunque Meritem suele funcionar a través de franquicias compartidas que permiten a restaurantes y hoteles contar con este producto en sus cartas, en México lo hace a través de un máster de franquicia, por la que el franquiciado explota una franquicia en un territorio amplio, generalmente todo un país o una extensa región.

A pesar de que las especialidades de la empresa son “de primera calidad, típicas de la dieta mediterránea y de gran éxito internacional”, normativas y peculiaridades de cada cultura hacen que los productos deban ser modificados en algunos mercados, como el estadounidense, “donde las gambas y/o camarones deben ir pelados y sin cabeza”, explicó Teresa Sánchez.

Además de México, la firma de restauración tiene en perspectiva el mercado de Miami, aunque sus objetivos se centran sobre todo en Europa, en concreto en Portugal, Francia e Italia.