>> Capacidad de adaptación
Con el programa PIPE de fondo, el departamento de exportación que dirige Julio César de la Torre ya ha empezado a recoger sus primeros frutos: los productos Codan se han empezado a comercializar en Francia, Reino Unido, Italia, Portugal, Suecia y Cuba. Para conseguirlo ha tenido que revisar los formatos de los envases de venta al público, así como la información nutricional de su etiquetado.

Para Julio César "estas eran las dos principales asignaturas pendientes en Codan. Hemos potenciado el formato familiar, que es el más demandado por los consumidores, y hemos mejorado algo el diseño y la información de la etiqueta. Así por ejemplo, en lugar de poner E45 como ingrediente del producto, señalamos su nombre específico. Esto cobra una especial importancia en el exigente mercado del Reino Unido (ver El Exportador nº 36) y es un elemento decisivo que decanta la decisión de compra en la mayoría de consumidores".

Aun así reconoce que todavía le queda mucho por hacer en este terreno y en el de la imagen. "En cuanto sea oportuno quiero contratar a una agencia especializada en el diseño de marcas para analizar la imagen de Codan y actualizarla, con el objetivo de facilitar lo máximo posible la comunicación con los consumidores y, digámoslo así, conseguir hablar con su mismo lenguaje".

Ideas y ganas no le faltan, pero, lo que es más importante, es consciente de las debilidades y fortalezas de su empresa. Igual que ha optado por la entrada en el Reino Unido a través de su población asiática, distribuyendo el producto en las esquinas de los establecimientos dirigidos por pakistaníes, bengalíes o indios, reconoce las dificultades de vender en mercados lejanos, como Asia o Latinoamérica, a pesar de que son mercados más afines a sus productos.

La caducidad o, lo que es lo mismo, el envejecimiento de la pastelería y bollería industrial es la gran enemiga de Codan en los mercados lejanos. Según explica Julio César de la Torre, "tenemos productos como las galletas o las pastas de té que se conservan en perfectas condiciones más de seis meses, pero otros como las magdalenas o los cruasanes no van más allá de los cuatro meses, por lo que las exportaciones a destinos fuera de la Unión Europea necesitan una fuerte inversión en el envase y en el embalaje para aislarlos de la humedad y tratar de que los cambios bruscos de temperatura no los afecten".

Este problema incide sobre todo a la magdalena, que es el producto que sirve de puerta de entrada a los diferentes mercados exteriores y, en buena lógica, en Codan se han negado a abusar de conservantes, como método para ampliar su período de caducidad, puesto que "la clave de nuestro éxito radica en ofrecer a los consumidores un recetario artesanal y para seguir manteniendo la máxima calidad posible en todos los mercados es imprescindible buscar otras alternativas, aunque resulten más caras, no ir limando nuestra credibilidad", asevera Julio César de la Torre.

Muchos son los caminos abiertos por Codan, los objetivos están marcados y la forma de obtenerlos también, pero no quieren precipitarse. "Poco a poco, con tesón y creyendo en ello se consigue", apunta Julio César repitiendo la máxima que tantas veces ha escuchado a su padre. Al fin y al cabo lo único que pretenden es conquistar dulcemente los mercados exteriores. ALMUDENA MUYO

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