Calidad en la red
José Luís Álvarez recibe al entrevistador en su puesto del mercado de la Paz, situado en uno de los barrios de la zona noble del centro de Madrid. Su puesto de productos gourmet no se diferencia demasiado de los que lo rodean: mucha calidad en la oferta y tenderos atareados en tratar de forma personalizada al cliente. Sin embargo, se trata posiblemente de uno de los primeros en utilizar Internet para vender sus productos en el extranjero.

La primera web de La bandejita del gourmet se creó en 2003 y no permitía las compras en línea. El pasado mes de abril se renovó el sitio en Internet, con el objetivo de incluir una tienda virtual. Sin embargo, en opinión de José Luís Álvarez “lo que en verdad facilita la web es tener un catálogo que pueda ver todo el mundo”.

“Vendemos a gente que nos ha conocido aquí y que ahora viven en otros países o en otras ciudades españolas, pero también a hoteles y restaurantes”, señala Álvarez. El producto que más éxito tiene es el loncheado de jamón, en especial entre el segundo grupo de clientes. El principal mercado es Francia, seguido del Reino Unido y los Países Bajos.

Los envíos, que por el momento son reducidos, se han venido realizando mediante empresas de mensajería, en especial Seúr Internacional. Recientemente La Bandejita ha contratado los servicios de un gestor para agrupar ciertos envíos, lo que reduce sensiblemente los costes logísticos. El siguiente paso para mejorar su servicio en la red consiste en terminar las traducciones al francés y al inglés y la contratación de trabajadores que dominen estos idiomas para poder prestar el mejor servicio a sus clientes internacionales. JORGE GONZÁLEZ FERNÁNDEZ