 ¿Qué se demanda?
Productos tradicionales en la dieta irlandesa como bacon, jamón cocido y salchichas. A estos alimentos se suman otros derivados cárnicos de alta calidad como los curados que empiezan a ser reconocidos debido a la paulatina sofisticación del paladar de los consumidores. Los embutidos europeos están muy bien valorados y se identifican como productos gourmet. El jamón debe venderse deshuesado ya que los minoristas no saben cortarlo. Los consumidores reclaman productos sencillos de preparar, porciones más pequeñas, embutidos al vacío en lonchas y envases aptos para el microondas y con cierres de fácil manipulado.
¿Quién demanda?
Una gran parte de la población irlandesa que realiza al menos una de las comidas diarias en forma de sándwich. Sólo el 26% de los trabajadores que come fuera de casa se lleva preparada la comida y el 66% suele comprarse bocadillos y snacks. Por otro lado, el importante aumento del nivel adquisitivo de las familias sumado al incremento de la madurez alimenticia de la población desemboca en un mayor interés por los productos de alta gama.
La competencia
Extranjera. Reino Unido es el principal proveedor de Irlanda, pero eso se debe a la reexportación de productos que tienen origen en otros países. La competencia directa de España en jamón procede esencialmente de Italia. El consumidor irlandés suele confundir el jamón serrano con el de Parma. Por lo que respecta a los embutidos, países del centro de Europa como Alemania o Países Bajos están bien posicionados. Dinamarca ha experimentado un incremento espectacular en los últimos años debido a las grandes campañas de promoción y a que, junto con Italia y Alemania, ha sabido responder a los cambios en la demanda irlandesa.
Local. La producción doméstica es prácticamente inexistente y se restringe a algunos derivados del cerdo como salchichas, jamón cocido y hamburguesas.
La distribución
La ley de distribución alimentaria no permite que las tiendas tengan una superficie superior a los 3.500 m2 en Dublín y esta limitación desciende hasta los 3.000 m2 en el resto del país. Los supermercados tienen una cuota de mercado del 45%. La cadena más importante es la británica Tesco, seguida de cerca por las irlandesas Dunnes Stores, SuperValu y Superquinn.
Las tiendas de conveniencia son el segundo canal más importante. Tienen una cuota del 10% y funcionan en régimen de franquicia. Este segmento ha experimentado un importante crecimiento en los últimos cinco años y son el establecimiento clave de la compra por impulso y de emergencia. La primera cadena es Spar, que cuenta con 400 puntos de venta en el país.
Los supermercados de descuento todavía concentran un porcentaje de ventas reducido, el 5%. Otro punto de distribución alternativo son los mercados al aire libre que ofrecen productos internacionales de elaboración artesanal y ecológica.
El importador es una figura clave en todos los canales de venta.
Las barreras
No hay barreras arancelarias ni sanitarias específicas.
La clave
Es fundamental hacer pedagogía del producto mediante degustaciones, folletos con recetas y fomentando el concepto de tapas, tanto entre consumidores finales como entre los directores de compra de las cadenas. MARTA BERARD
Principales ferias
IFEX DUBLIN
Feria de alimentación, bebidas y restauración
Lugar: Dublín
Organizador: Expo Exhibitions
Próxima edición: del 8 al 10 de octubre de 2006
e-mail: info@expo-events.com
Web: www.expo-events.com
Cifras
IMPORTACIONES IRLANDESAS POR PAÍSES |
Embutidos y preparados alimenticios a base de carne)
(partida 1601) |
Conservas de carne y patés
(partida 1602) |
Pos. |
País |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
1 |
Reino Unido |
6.354 |
7.999 |
5.767 |
908 |
2 |
Alemania |
3.547 |
3.693 |
3.860 |
6.014 |
3 |
Dinamarca |
152 |
426 |
2.694 |
3.025 |
4 |
Francia |
348 |
413 |
439 |
609 |
5 |
Italia |
245 |
346 |
359 |
380 |
7 |
Letonia |
0 |
0 |
480 |
288 |
8 |
España |
113 |
102 |
128 |
150 |
|
TOTAL |
11.237 |
13.467 |
14.231 |
20.155 |
Valores en miles de euros.
Fuente: EuroStat / World Trade Atlas |
Pos. |
País |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
1 |
Reino Unido |
90.893 |
84.348 |
109.078 |
122.650 |
2 |
Alemania |
4.087 |
7.680 |
7.048 |
9.798 |
3 |
Países Bajos |
11.543 |
19.556 |
11.408 |
9.652 |
4 |
Bélgica |
8.403 |
6.634 |
716 |
9.358 |
5 |
Tailandia |
1.468 |
1.642 |
3.331 |
7.054 |
11 |
España |
201 |
458 |
317 |
378 |
|
TOTAL |
122.364 |
12.600 |
149.669 |
174.029 |
Valores en miles de euros.
Fuente: EuroStat / World Trade Atlas |
| |
Jamón, ahumados y tocino
(partida 0210) |
|
Pos. |
País |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
1 |
Reino Unido |
14.183 |
15.568 |
14.197 |
11.932 |
2 |
Francia |
2.411 |
3.311 |
2.750 |
1.767 |
3 |
Países Bajos |
4.327 |
3.257 |
2.466 |
1.537 |
4 |
Alemania |
3.258 |
2.830 |
1.873 |
958 |
5 |
Bélgica |
8 |
13 |
54 |
797 |
8 |
España |
53 |
103 |
56 |
166 |
|
TOTAL |
27.691 |
26.441 |
21.776 |
17.514 |
Valores en miles de euros.
Fuente: EuroStat / World Trade Atlas |
Documentación
El mercado del embutido y jamón serrano en Irlanda
Oficina económica y comercial de la embajada de España en Dublín, junio 2005, 34 págs., en castellano.
Enlaces de interés
The Department of Agriculture & Food
Sitio del departamento estatal irlandés de agricultura y alimentación. Con información sobre seguridad alimentaria y sobre las condiciones para importar productos de origen animal (Animals/Animals products).
Food Safety Authority of Ireland
La misión de este organismo irlandés es la de proteger la salud de los consumidores de alimentos.
Irish Food Board
Ofrece datos sobre la industria agroalimentaria irlandesa.
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