Embutidos Fermín pone una pica en EEUU
Son los primeros y asumen la responsabilidad. La salmantina Embutidos Fermín se ha convertido en el primer matadero español que recibe la homologación para exportar sus productos a Estados Unidos. Este hecho supone para la empresa “a la vez un orgullo y una enorme responsabilidad. Por una parte, creemos que es la consecuencia de muchos años de esfuerzo, trabajo y mejora, así como el premio a las cosas bien hechas. Pero, por otra parte, es una gran responsabilidad para nosotros, ya que nos tendremos que mantener los exigentes niveles higiénico-sanitarios que piden las autoridades de EEUU. Hoy por hoy, nuestro matadero va a ser un espejo en el que podrán mirarse todas las empresas que deseen homologar sus instalaciones para el mercado estadounidense, por lo que estamos obligados a seguir en una constante mejora”, afirma su gerente, Santiago Martín.

Para Embutidos Fermín éste es el final de un proceso que ha durado diez años y que acentuará aún más su carácter exportador. “Nuestra homologación será un hecho muy importante, no sólo para Embutidos Fermín, sino para todo el sector, que comprobará que Estados Unidos es una meta alcanzable, y ayudará a estabilizar el mercado”.

Sin embargo, no pueden evitar recordar lo largos y tediosos que han sido en muchas ocasiones los trámites: “Las principales dificultades han sido aplicar las técnicas para adaptarse a las exigencias de EEUU. Por otra parte nos encontramos con el problema de que no teníamos un espejo donde mirarnos, ya que no había nadie que lo hubiera conseguido”. Dice el refrán que nunca es tarde si la dicha es buena, así que la compañía confía ahora en el gran potencial de un mercado como Estados Unidos, “no sólo por el poder adquisitivo de sus ciudadanos, sino por su idiosincrasia, por el ascenso de la comunidad latina, por sus características de consumo...” . Además, confían en que la homologación les facilite la entrada a otros mercados como Canadá o México.