Ni ensaladas ni verduras, lo que ahora se lleva es cuidar la salud atiborrándose con productos de charcutería. Por ejemplo, con bocadillos de lomo de sajonia o de pechuga de pavo en escabeche. Y de postre, tarta de jamón. Eso sí que es hacer dieta.

Pero este tipo de régimen solo sirve con productos de los llamados funcionales, nutricionalmente equilibrados con ingredientes saludables para el organismo. Como la nueva gama de productos cárnicos de Grupo Frial, que ha logrado reconciliar al fin a los Omega 6 con los universalmente reconocidos Omega 3, gracias a una fórmula con antioxidantes de enzimas de romero. Milagros de la nutrigenómica, ciencia que se ocupa de estos menesteres. Así, estos sabrosos hijos del campo se alejan alegremente de la lista de productos perjudiciales para la salud, para ingresar en el selecto y cada vez más numeroso club de los alimentos saludables.

Ante esto, los consumidores que apuestan por la cocina sana se preguntan qué será lo próximo: ¿un vodka amigo del hígado?; ¿habanos para deportistas?; ¿marisco que controle el ácido úrico? Esperamos expectantes. ALEJANDRO VIVANCOS