Impulso al ibérico en Japón
Tras su paso más que satisfactorio por la feria Foodex Japan, los productos ibéricos de Marcos Salamanca empiezan, poco a poco, a desembarcar en el mercado japonés. “Un trabajo previo de contacto con posibles clientes y otro posterior para cerrar los acuerdos con aquellos importadores interesados en nuestro producto fueron clave para completar el éxito en la feria”, asegura Diego Pastor, gerente de la empresa. Todavía con una presencia modesta, Marcos Salamanca espera que estos primeros contactos sirvan de plataforma para alcanzar canales de distribución más mayoritarios.

La experiencia exportadora de la empresa salmantina ya se había consolidado, sobre todo, tras dos años de trabajo en el complicado mercado británico. Superar los protocolos sanitarios que imponen las autoridades así como los específicos requeridos por los grandes distribuidores agroalimentarios reforzó, según Pastor, “nuestra seguridad en que podíamos ser capaces de exportar en mercados exigentes, como es el caso del japonés”.

Acceder a un mercado aparentemente tan exótico no ha estado exento de sorpresas para Marcos Salamanca. “Como ocurre en muchos mercados exteriores, pensábamos que sólo venderíamos producto en lonchas pero, curiosamente, existe en Japón una cierta demanda de jamones enteros que se utilizan, en muchos casos, también como elemento decorativo en restaurantes”. JAVIER FERNÁNDEZ