Desde preparados alimenticios para deportistas, huevos deshidratados o pulverizados pensados para repostería y restauración, hasta piezas frescas son fabricados y distribuidos por Maryper. Esta compañía, con sede central en Totana, se ha convertido en apenas siete años en pionera en investigación y desarrollo de productos y derivados del huevo de gallina. Su mayor acierto: la constante inversión en I+D encaminada a conseguir prácticos sistemas de envase y alimentos de larga vida. Su mayor éxito: saber adaptar sus productos a las necesidades de los consumidores, tanto en España como fuera de nuestras fronteras.

Gabriel Martínez (Director Ejecutivo de Maryper)

EL EXPORTADOR: ¿Qué diferencia a Maryper de su competencia?
GABRIEL MARTINEZ: Somos la única empresa del sector que cuenta con una fábrica de huevo deshidratado. Este hecho, unido a nuestra inversión en I+D, que nos permite alcanzar una media de casi cuatro productos innovadores al año, nos sitúan en una posición líder en el mercado.

Nuestra línea de trabajo se encamina a mejorar los formatos ya existentes y a diseñar otros nuevos que aseguren la larga duración y faciliten el transporte de la mercancía. Dirigimos nuestros esfuerzos a crear productos con valor añadido, cómodos y fáciles de consumir, que no requieren refrigeración para su conservación. Todo ello intentando mantener al máximo la naturalidad de los ingredientes. Nuestro grupo, como cualquiera que trabaje dentro del sector de la alimentación, encuentra en las mercancías perecederas su principal obstáculo a la hora de expandirse. Por ello, buscamos soluciones, desarrollando y patentando internacionalmente muchos de nuestros envases.

EE: ¿Quiénes son y dónde se encuentran sus principales clientes?
GM: El mercado nacional continúa siendo nuestro principal mercado, sin embargo la estrategia es seguir aumentando nuestra cuota fuera de España. Para ello, ampliaremos tanto nuestras líneas de producción como las instalaciones de la sede central en Murcia. En dos años cuadriplicaremos las exportaciones, pues tendremos el centro de ovoproductos más avanzado de Europa con una cadena de producción capaz de abarcar todo el  proceso: desde el huevo fresco hasta los platos preparados.

Nuestros principales mercados internacionales son muy dispares. Por orden de importancia, desde España enviamos mercancía a Reino Unido, Chipre, Guinea Bissau, Portugal, Alemania, Francia, Italia, Colombia, Gambia, Malta, Cabo Verde, Marruecos, Túnez, Taiwán y Mauritania.

EE: ¿Cuáles han sido los principales obstáculos con los que se han encontrado a la hora de exportar?
GM: Los habituales en alimentación: el transporte y las barreras no arancelarias. En un producto tan delicado y perecedero, la logística es un punto crítico a la hora de negociar las ventas. Los retrasos en las cargas, las huelgas o las inspecciones pueden hacer que la mercancía se deteriore y ya no pueda ser enviada. Esto, unido a que cada país fuera de la UE tiene su propia legislación y modus operandi en los puertos de destino, complica el hecho de tener que recopilar toda la documentación necesaria en el plazo correspondiente. No sólo hay que encontrar el cliente, sino que hay que saber cómo hacerle llegar la mercancía.

A la hora de preparar nuestros productos para mercados internacionales, en Maryper, siempre nos hemos apoyado en expertos locales para adecuar el etiquetado y los productos al idioma y cultura del país de destino. Las empresas de alimentación, según el tipo de cliente, estamos obligadas a cumplir una normativa u otra. Por ejemplo, en los destinados a uso industrial, basta con incluir el etiquetado en el idioma correspondiente pero, en el caso de los destinados a las grandes superficies, la adaptación del producto debe ser total. En el Reino Unido nos vimos obligados a cambiar la marca de uno de nuestros alimentos más populares, el Ovochef, así como a rediseñarlo para transformarlo en un producto más próximo al gusto del público británico.

EE: ¿Hacia donde dirigen sus esfuerzos?
GM: La exportación aún no supone un gran porcentaje del volumen de ventas total de Maryper, pero somos conscientes de que la introducción en un mercado no es cosa de un par de meses. Las nuevas líneas de productos se orientan hacia destinos en los que se prevé un importante crecimiento económico durante los próximos años.

Además, estamos empezando a exportar la gama de alimentación deportiva Ovogym. Sabemos que es un momento muy propicio gracias al auge de los alimentos funcionales. De hecho, hemos firmado un contrato de colaboración con la Universidad de Murcia a través del cual esta institución avala las cualidades de nuestros productos y la seguridad de todas las recomendaciones incluidas en su etiquetado. Nos queda mucho recorrido, pero sabemos que es importante controlar cada paso que damos. ROSA ANTUÑA SIMÓN